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碟片分离机是沉降式离心机中的一种，用于分离难分离的物料。它可以完成两种操作：液-固分离（即低浓度悬浮液的分离），称澄清操作；液-液（或液-液-固）分离（即乳浊液的分离），称分离操作。
化工/制药用碟式分离机主要用于中药、医药中间体、生物制药、中药药剂、抗菌素、色素、蛋白、香料、化工原料、发酵液、添加剂、油漆的澄清处理，高岭土、石墨的分级以及PPT等物料的分离处理以及轻纺、化纤行业中废液的澄清和净化处理。也适用于固相密度比较大的类似物类的澄清和净化处理。
碟式分离机以其结构紧凑，占地面积小，生产能力大等特点，不论是实验室，还是大型生产，都有所适用的机型，由此可见，其应用领域的广泛性，因而在医药、化工、乳品、饮料、石油、冶金、轻工、食品、生物工程以及交通运输部门都获得广泛应用。
碟片分离机是立式离心机，转鼓装在立轴上端，通过传动装置由电动机驱动而高速旋转。转鼓内有一组互相套叠在一起的碟形零件--碟片。碟片与碟片之间留有很小的间隙。悬浮液（或乳浊液）由位于转鼓中心的进料管加入转鼓。当悬浮液（或乳浊液）流过碟片之间的间隙时，固体颗粒（或液滴）在离心机作用下沉降到碟片上形成沉渣（或液层）。沉渣沿碟片表面滑动而脱离镀锌板碟片并积聚在转鼓内直径的部位，分离后的液体从出液口排出转鼓。
碟片的作用是缩短固体颗粒（或液滴）的沉降距离、扩大转鼓的沉降面积，转鼓中由于安装了碟片而大大提高了分离机的生产能力。积聚在转鼓内的固体在分离机停机后拆开转鼓由人工清除，或通过排渣机构在不停机的情况下从转鼓中排出。碟片分离机可以完成两种操作：液-固分离（即底浓度悬浮液的分离），称澄清操作；液-液分离（或液-液-固）分离（即乳浊液的分离），称分离操作。